Denne gamle opskrift på krydderlikør - som får en til at
tænke på den berømte Chartreuse fra de franske alper - går tilbage til
Karteusermunkenes levevis og husholdning og til en vis grad tilbage til Toscana
og klosteret i Certosa, hvor hver munk har sit eget lille hus eller celle og
dyrker urter og krydderier til eget forbrug i klosterhaven.
# Ingredienser
25 g citronmelisse
12 g enebær
10 g isop
12 g angelikarod og -frø
6 g koriander
6 g kalmusrod
5 g frisk mynte
4 g frisk citronskal (usprøjtet)
2 g af hver:
kanelbark, muskatblomme, revet muskatnød, nelliker
1½ l vodka
900 g brun farin
* Tilberedning
Alle krydderier afvejes nøjagtigt og stødes i en morter.
Så kommes de i en 3 liters glasballon sammen med ½ af vodkaen.
Blandingen stilles - godt tillukket - i et solrigt vindue i
en måned.
Når måneden er gået, opvarmes den anden halvdel af vodkaen og
farinen opløses deri.
Krydderekstrakten filtreres og sødes efter smag med
siruppen.
Hældes på små flasker, som proppes til og derefter opbevares
i kælderen.
Se alle
de bedste opskrifter med Drikke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.