Er der noget bedre end solmodne og saftige ferskner? Det skulle da lige være denne ferskenlikør. Har du prøvet Marie Brizard ferskenlikør, så kender du smagen
# Ingredienser
120 usprøjtede ferskenblade
1 l rødvin eller rosévin
50 g sukker
1 brev Vanilla (10 g)
3 cl (1 likørglas) snaps
* Tilberedning
Bladene skal plukkes i tidsrummet fra medio august til
primo/medio september, da der er mest kraft i dem på det tidspunkt.
Bladene vaskes og tørres mellem to viskestykker.
Kommes på et glas, der kan lukkes lufttæt.
Vin, sukker og Vanilla hældes over.
Glasset lukkes og står i 40 dage.
Så filtreres indholdet, og snapsen tilsættes.
Den færdige likør hældes på flasker og lukkes til.
Den skal stå mindst en uge, før man tager en smagsprøve.
Datoen, hvor bladene plukkes, har indflydelse på muligheden
for ældning af denne vin. For at vin skal drikke ung, plukkes de mellem
slutningen af juni og 15. august. For en bevarelse på 18 måneder og mere er det
nødvendigt at udføre plukningen efter 15. august, så tæt som muligt på 10/15.
september.
Kan du ikke finde / få ferskenblade så brug hele fersken
frugter:
# Ingredienser
500 g fersken (hvide
ferskner giver en syrlig smag, gule giver en rund sødlig smag)
1 fl. (70 cl) vodka
25 cl sirup af
rørsukker
* Tilberedning
Skræl ferskner og skær
kødet i mindre stykker.
Prik de små stykker
med en gaffel, eller mos dem helt
(hvis de ikke er most,
er de nemmere at filtrere, men afgiver til gengæld mindre smag)
Kom fersken, vodka og
rørsukkersirup i et sylteglas.
Stil blandingen til
lagring i 4-6 uger.
Filter og hæld
ferskenlikøren på flaske. Lav en flot etiket.
Tips: Brug gerne den
billigste vodka du kan finde.
Se alle
de bedste opskrifter med Drikke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.