Se her hvordan du laver sød kartoffelgratin af sød kartofler,
også kaldet sweet potatoes. En nem opskrift på tilbehør i ovn. Kogebog.dk har
flere med søde kartofler
Giver 6 til 8 portioner
# Ingredienser
1,4 kg sweet potato (ca 5 store)
115 g smør
50 g + 2 spsk brun farin
2 æg
1,6 dl appelsinjuice
2 tsk stødt kanel
½ tsk salt
¼ tsk revet
muskatnød
45 g hvedemel
50 g ukogte
gammeldags havregryn
50 g hakkede
pekannødder eller valnødder
* Fremgangsmåde
1. Bag sweet potato
indtil de er møre i en forvarmet ovn ved 180 °C i 1 time, eller stik adskillige
huller i dem med en gaffel og sæt dem i mikro ovnen på en tallerken i 16 til 18
min på max.
Hvis de tilberedes i
mikroovn, skal de drejes og vendes efter 9 min.
Lad dem stå og hvile
i 5 min.
2. Medens
kartoflerne er varme skæres de på langs i to halvdele.
Skrab det varme
indhold ud og læg det i en stor skål.
3. Pisk 60 g smør og
2 spiseskefulde sukker i sweet potato-blandingen med en elpisker ved mellemhøj
hastighed indtil smørret er smeltet.
Tilsæt æg,
appelsinjuice, 1½ tsk kanel, salt og muskatnød, skrab ned ad skålens side og
pisk blandingen blød.
Hæld blandingen i en
1½ liters bradepande eller et gratinfad; jævn overfladen ud.
4. Bland mel,
havregryn, resterende 60 g sukker og resterende ½ tsk kanel i en mellemstor
skål.
Bland de resterende
50 g smør med en tærtedej indtil blandingen bliver grove krummer.
Tilsæt pekannødder,
5. Fordel blandingen
jævnt over sweet potatoes.
6. På dette
tidspunkt kan gratinen tildækkes og opbevares i køleskab i indtil et døgn.
Lad den derefter stå
i stuetemperatur 1 time før den bages.
7. Forvarm ovnen til
180 °C.
8. Bages 25 til 30 min
eller indtil den er gennemvarm.
For at få en sprød
overflade, ristes/grilles den 12½ cm fra varmen i 2 til 3 min eller indtil den
er
gyldenbrun.
Trin 2. Sådan
skrabes det varme indhold ned i en skål.
Trin 3. Sådan piskes
blandingen indtil den er blød.
Trin 4. Sådan skæres
smørret til overfladeblandingen.
Se mere om Sweet potato
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------