Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Skal hvile: ½ time Kogetid: 50 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Kødrand
250 g hakket svinesmåkød
250 g hakket okse- eller kalvesmåkød
1 løg
3 spsk hvedemel
2½-3 dl mælk, gerne delvis fløde eller bouillon
2 æg
1 tsk salt samt peber
Randform: 1½ l
*
Sådan laves Kødrand
1. Bland det hakkede kød i en skål.
Pil og riv løget og bland det med kødet.
Rør melet i og tilsæt æggene et ad gangen.
2. Rør mælken, fløden eller bouillonen i lidt ad gangen.
Farsen skal være temmelig blød.
Krydr med salt og peber.
Lad farsen hvile ½ time tildækket i køleskab, så bliver den
fastere.
3. Smør en randform med smør eller olie.
Kom farsen i og bank formen let mod bordet, så farsen
fordeler sig.
4. Bring vand i kog i en gryde, der er så stor, at den kan
rumme formen.
Læg en rist eller et stykke sammenkrøllet alufolie i bunden
og stil formen herpå.
Vandet må kun gå halvt op ad formen.
5. Læg et stykke (smør)smurt pergamentpapir eller låg over
formen, så dampen ikke drypper ned i randen, læg låg på gryden og sæt noget
tungt ovenpå, fx en kedel vand, så dampen ikke slipper ud og vandet damper
bort.
Lad kødranden koge ca 50 min.
6. Tag randformen op, løsn kødranden i kanten med en skarp
kniv og vend den ud på et varmt fad.
Server straks med Blomkål, stuvet,
Hvidkål, stuvet,
Hvidkål,
tomatdampet eller grønsager og smeltet smør til.
Tips: Kødranden kan koges i vandbad i ovnen.
Fyld bradepanden, så vandet står halvt op om formen og kog
randen ¾-1 time ved 175 °C.
Farsen kan tilsættes lidt hakket skinke og friskhakket
basilikum eller løvstikke.
Hviderne kan piskes stive og vendes i, så hæver kødranden og
bliver lidt lettere.
Kødrand kan også serveres kold med fx Bønner,
grønne, marinerede.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kødrand
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------