Hjortekød har en fin
smag som minder lidt om kalv. Med krydring kan smagen gøres mere eller mindre
"vild". Det smager saftsuseme godt.
Tid: 1½ time, heraf
1 time i ovnen. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 3 mdr. 6 pers.
# Ingredienser
500 g finthakket
hjortekød (forkød)
150 g kogte mosede
kartofler
3 æg
1½-2 dl fløde
1½-2 tsk salt
½ tsk kværnet sort
peber
10 fint knuste enebær.
AROMASMØR:
50 g smør
1 spsk hakket
persille
1 spsk purløg
½ spsk basilikum
½ tsk timian
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Rør kødet med
mosede kogte kartofler, æggeblommer,
fløde (lidt ad
gangen), salt, sort peber og enebær.
2. Pisk æggehviderne
og vend dem forsigtigt i farsen.
3. Rør
ingredienserne til aromasmørret sammen.
Smag til med salt og
peber.
4.''Tapetser'' en
høj randform, eller en almindelig bageform,
med rigeligt af det lækre smør.
5. Fyld formen 3/4
med farsen.
6. Dæk med låg eller
folie og bag i vandbad i en 200 °C varm ovn i 1 time.
7. Lad timbalen
hvile i formen 10-15 min inden den vendes ud.
8. Server
hjortetimbalen med en god champignonsauce,
kogte kartofler og gratinerede tomater.
Tips: Lav gerne dobbelt portion og frys ned, nemt
at tø op hvis man får uventede gæster.
Se alle de bedste opskrifter med Vildtkød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------