Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 15 min. Hævetid: 1½ time Bagetid: 35-40 min.
Let at lave. Lav
pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Franskbrød med kvark:
25 g gær
4 spsk lunkent vand
200 g kvark
30 g smør eller 2
spsk olie
1 æg
½ tsk salt
1 tsk sukker
500 g hvedemel (8,5
dl)
Til pensling:
1 æggeblomme
1 tsk vand
2 tsk birkes
*
Sådan laves Franskbrød
med kvark:
1. Rør gæren ud med
vandet og bland det med kvarken.
Smelt smørret, lad
det svale, til det er håndvarmt og rør det i.
Olie tilsættes
direkte.
2. Rør ægget i
kvarkmassen, tilsæt salt og sukker og ca.2/3 af melet.
Saml dejen med en
ske, og ælt den videre på et meldrysset bord, så snart den hænger nok sammen.
3. Tilsæt det
resterende hvedemel lidt ad gangen, måske kan dejen ikke opsuge det hele, måske
skal der lidt mere i, vigtigt er det, at dejen er glat, blød og elastisk.
4. Lad dejen hæve
tildækket og lunt til den har fordoblet sit rumfang. Det varer ca. 1 time.
5. Ælt atter dejen
igennem.
Form den til et
franskbrød og læg det på en letsmurt, letmelet bageplade eller på en plade
dækket med bagepapir, og lad den efterhæve tildækket en halv time.
Sæt ovnen på 200 °C.
6. Rids brødet let
med en skarp kniv eller et barberblad.
Pisk æggeblommen
sammen med vandet og pensl brødet.
Drys med birkes.
7. Sæt franskbrødet
i den 200 °C varme ovn i ca. 35-40 min.
Det skal have en god
gylden farve og lyde hult, når man banker på det.
8. Lad brødet køle
af, utildækket, på en bagerist, før der skæres af det.
Tips: A-38, yoghurt eller andre surmælksprodukter
kan erstatte kvarken.
Brød bagt med kvark
holder sig længere frisk end almindeligt brød.
Opbevar det i
plastpose. Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.
Se flere
opskrifter med Brød og boller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------