Kold suppe til varme
dage - Når sommeren først rigtigt har holdt sit indtog, og med den forhåbentlig
også varmen, er en portion kold suppe noget af det bedste
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 20 min. Køletid: 1 time.
# Ingredienser
1 stor salatagurk
2-3 små løg
1 liter
hønsebouillon (af terning)
1 spsk citronsaft
3 dl yoghurt naturel
salt, peber fra kværn
finthakket persille
* Fremgangsmåde
1. Skræl agurken og
skær den midt igennem.
Tag kernerne ud med
en ske.
Skær agurken i tynde
strimler.
2. Pil løgene.
3. Kom halvdelen af
agurken i en blender med løgene, i kvarte, og citronsaften.
4. Rør agurkepureen
ud i den kolde bouillon. Rør også yoghurt i.
Smag suppen til.
5. Ved serveringen
lægger man agurkeskiver og hakket persille i hver portion.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER