Den gammeldags
stegte kylling med persillefyld, er nok en af de bedst kendte gryderetter, og kyllinger
er let at tilberede. Forskellige grønsager, krydderier og væde kan hver for sig
sætte sit præg på gryderetten i denne opskrift.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 20 min. Stegetid: 40-45 min. Kan fryses, men forringes.
# Ingredienser
2 kyllinger a 800 g
salt og peber
2 bdt persille
50 g smør
1 dl suppe eller
bouillon
kartofler
1 gulerod
1½ dl piskefløde
evt. kulør og
jævning
* Tilberedning
1. Drys du istandgjorte
kyllinger indvendigt med salt og peber.
Kom den godt skyllede persille i samt halvdelen af smørret.
Luk for åbningen med
kød nåle eller sy med ufarvet bomuldsgarn.
2. Lad resten af
smørret blive gyldent i en stegegryde.
Brun kyllingerne på
alle sider heri.
Begynd med
brystsiden og vend kyllingen med grydeskeer.
3. Drys salt og
peber på dem og hæld halvdelen af suppen eller bouillonen ved.
Læg kartofler og
gulerod ved.
Lad det snurre under
låg i 40-45 min.
4. Tag kyllingerne
op af gryden og hold dem varme mens saucen tilberedes.
Hæld resten af
suppen i gryden og tilsæt fløden.
Bring skyen i kog,
smag den til.
Evt. jævnes den og
tilsættes kulør.
5. Del kyllingerne i
halve eller kvarte og anret dem på et fladt fad.
Hæld lidt sauce over
og server resten til.
Nye kogte kartofler,
gulerod samt agurkesalat er klassisk tilbehør.
Se alle opskrifter på fjerkræ HER
Se Partering af fjerkræ HER