En velsmagende
klassiker fra det danske køkken til dage, hvor der er tid til at kræse lidt
ekstra om maden. Vores opskrift er nem og giver en dejlig
smagfuld ret
4 personer. Stege·/kogetid:
ca 1 time og 30 min.
# Ingredienser
1500 g kylling (hel,
stor)
2 liter vand
1 suppevisk (se tips)
1 porre (renset)
1 gulerod
1 spsk salt
10 peberkorn
Aspargessauce:
500 g kyllingekød
(kogt)
250 g asparges (grønne)
1 lille løg
25 g smør (til
stegning)
2½ spsk hvedemel
1½ dl fløde (9%)
5 dl hønsesuppe
1 spsk
hvidvinseddike
2 tsk sukker
salt og peber
Tilbehør: kartofler,
salat og hakket persille til pynt
* Tilberedning
1. Bring kyllingen i
kog, og skum af.
Tilsæt suppevisk,
porre, gulerod, salt og peberkorn.
Kog kyllingen ca 1
time og 15 min.
2. Tag kyllingen op,
og si suppen i en sigte gennem et rent viskestykke.
Pil kødet af
kyllingen, og skær det i tern.
3. Ordn aspargesene,
og skær dem i stykker på ca 3 cm.
Kog dem i letsaltet
vand i 2 min.
4. Bring suppen i
kog.
Hak løget, og svits det i en gryde.
Rør melet i løgene,
og tilsæt fløde og den kogende suppe lidt ad gangen under omrøring.
Tilsæt
hvidvinseddike og sukker, og kog stuvningen i ca 5 min. under omrøring.
5. Tilsæt kylling og
asparges, og smag til med salt og peber.
Pynt evt. med hakket persille.
Tips: Få mere smag med en suppevisk: Bind
persille, porreblade og blegselleri sammen med madsnor, og kog det med
kyllingen.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.