Bedstefars skæg kage

 
Bedstefars skæg er en kage fra gamle dage, men den er bestemt stadig populær. En god kagebund, med et lag marmelade og et tykt lag marengs. Det bliver skæg
Tid: 20 min + 40 min

 
# Ingredienser
Kagedej:
180 g hvidt sukker
200 g blødt smør
1 stang vanilje, kornene af
4 æg størrelse medium
1 appelsin, øko
1½ dl mælk
350 g hvedemel
2 tsk bagepulver

 
2 dl marmelade (valgfrit)

 
Marengs:
4 æggehvider
250 g hvidt sukker
1 tsk eddike

 
* Tilberedning
Tænd for ovnen på 170 °C varmluft.
Pisk vanilje, sukker og smør længe, til det er lyst og luftigt.
Tilsæt et æg ad gangen. Pisk grundigt efter hvert æg.
Tilsæt fintrevet appelsinskal fra en lille øko appelsin - tilsæt også saften.
Hæld mælken i dejen, bland hvedemel og bagepulver, og sigt det i dejen.
Rør dejen godt sammen.

 
Fordel dejen i en bageform/bradepande med bagepapir - ca 25x30 centimeter.
Smør forsigtigt marmeladen ud ovenpå kagedejen.
Bag kagen i ca 25 minutter, indtil kagen føles fast i det.

 
MARENGS: Pisk hviderne let skummende.
Tilsæt sukkeret lidt efter lidt. Pisk til en sej marengs.
Vend eddiken i.

 
Tag kagen ud af ovnen, og skru op til 210 °C varmluft.
Fordel marengsen oven på kagen, og sæt kagen tilbage i ovnen.
Bag kagen færdig i ca 10-12 min, indtil marengsen har taget god farve.
Køl kagen af.