Surrib

Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: 1-1¼ time. Afkøles: 4 timer. Let at lave. Mellem pris. Som hovedret: 4 personer. Som frokostret: 6 personer.

# Ingredienser til Surrib
750 g kogeflæsk uden svær
Kogelage:
10 dl vand
1 dl lagereddike
6 hele peberkorn
2-3 laurbærblade
1 spsk groft salt
8 dl suppe fra kogningen
8 blade husblas
*
Sådan laves Surrib
1. Læg kødet i en gryde.
Dæk det med koldt vand og tilsæt eddike, peberkorn, laurbærblade og salt.
Bring vandet i kog og skum suppen.
Lad kødet mørne ved svag varme og under låg ca 1 time.
Lad det køle let af i suppen.
Tag det op og skær det i 1 cm tykke skiver.
Læg dem taglagt i et halvdybt fad.

2. Udblød husblasen i-rigeligt, koldt vand 8-10 min.

3. Skum suppen for fedt.
Mål 8 dl af, og smag til med salt. Varm den op.
Knug husblasen fri for vand og smelt den under omrøring i den varme suppe.

4. Hæld den varme suppe over flæskeskiverne og stil fadet koldt, til skyen er geleret.
Server surrib koldt.

Tips: Spis retten som frokostret med rugbrød, sennep og rødbeder.
Eller server den som middagsret med fx Kartofler, kogte, Kartofler, stuvede, Kartofler, råstuvede eller Kartoffelragout.
Et par flækkede grisetæer kan koges med, så er husblas overflødigt.
Så skal suppen bare koge lidt ind, før den hældes over det skivede kød.

Se alle de bedste opskrifter med Kogeflæsk

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.