Skinkepostej

Forret Frokost. Arbejdstid: 35 min. Skal hvile, fars: ca ½ time. Ovntid: 1¼-1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.

# Ingredienser til Skinkepostej
500 g svinesmåkød
250 g fersk spæk
250 g spegeskinke
2 skalotteløg
2 æg
2 spsk cognac
salt og peber
50 g usaltede pistacienødder
Endvidere: 200 g kogt, letsaltet skinke
Til formen: 250 g bacon i tynde skiver
Postejform: ca 1½ l
*
Sådan laves Skinkepostej
1. Gå kødet efter for sener m.m. og skær det i mindre stykker.
Skær også spæk og spegeskinke i mindre stykker.
Kør det hele en gang gennem kødmaskinen.

2. Pil skalotteløgene og hak dem.
Bland dem med det hakkede kød.
Rør æggene i et ad gangen.

3. Krydr med salt og friskkværnet peber og kom cognac i.

4. Hak pistacienødderne groft, eller lad dem forblive hele, og vend dem i farsen og lad den hvile ca ½ time.

5. Sæt ovnen på 160 °C.

6. Beklæd postejformen med de tynde baconskiver.

7. Skær den letsaltede skinke i stave, ca 1 cm tykke.

8. Fordel halvdelen af farsen i formen.
Læg skinkestavene ned i farsen på langs og dæk med resten af farsen.

9. Bag postejen i ovnen 1¼-1½ time.
Stik i postejen med en stegegaffel eller en spids kniv.
Når gaflen (kniven) kommer tør op, er postejen færdig.

10. Tag postejen ud og lad den afkøle helt under let pres.

Tips: Pynt med brøndkarse og server Flûtes og Cornichons til.
Avocado-tomatsalat eller Champignon à la grecque klæder også.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Skinke

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.