Skippergryde

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Marinering: 5-6 timer. Stegetid: 50-60 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Skippergryde
500 g skært oksekød (klump eller inderlår)

Marinade:
1 pilsner
2 laurbærblade
5-6 peberkorn
2 løg
600 g kartofler
400 g gulerødder
1½ tsk salt
Til stegning: 50 g smør
*
Sådan laves Skippergryde
1. Befri kødet for evt sener og hinder og skær det i 1 cm tykke skiver.
Læg kødskiverne i en skål og krydr med groft knuste peberkorn og let knuste laurbærblade.
Hæld pilsneren ved og lad kødet stå tildækket og køligt 5-6 timer.
Vend kødskiverne af og til, så alt kommer i berøring med marinaden.

2. Pil løgene og skær dem i skiver.
Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i skiver.

3. Tag kødet op af marinaden og tør det.
Varm halvdelen af smørret gyldent i en stegegryde, og brun kødskiverne heri på begge sider.
Tag dem op af gryden.
Varm resten af smørret let gyldent og lad løgene snurre klare heri.
Vend kartofler og gulerødder i gryden og lad det stege sammen 3-4 min.
Tag halvdelen af grønsagerne op af gryden.
Læg kødet tilbage i gryden og fordel resten af grønsagerne over kødet.
Krydr med salt og hæld marinaden ved.

4. Lad retten snurre ved svag varme under låg 50-60 min, til alt er mørt.
Drys hakket persille over eller server den til.

Tips: Porrer skåret i skiver kan erstatte eller supplere løgene.
Retten kan også mørne i ovnen.
Fordel grønsager og kød i et ovnfast fad eller i en gryde, der kan tåle at komme i ovnen, og læg låg på.
Sæt retten i ovnen ca 1½ time ved 200 °C.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Gryderet

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.