Ovnstegt poulard med krydderurtefyld opskrift. Her er kogebogen med nemme madopskrifter, madplan, tøm køleskabet og Din egen kogebog med dine egne opskrifter
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca ½ time. Stegetid: ca 1 time. Kan fryses, men forringes.
# Ingredienser
1 stor poulard på
1200-1500 g
salt og peber
3 spsk smør
Fyld:
1 skive franskbrød
uden skorpe
1 dl piskefløde
1 æg
10 enebær, 1 stort
bdt persille
½ spsk friskhakket salvie eller 1 tsk tørret
1 tsk rosmarin
2-3 spsk tør sherry
salt og peber
* Tilberedning
1. Udben poularden, Se
udbening af fjerkræ HER.
Gnid den med salt og
peber.
2. Udblød brødet i
fløden og rør det sammen med æg, knust enebær, hakket persille, salvie,
rosmarin, sherry, salt og peber.
3. Fyld den udbenede
poulard med fyldet og sy for åbningen.
Læg poularden i et ovnfast fad med brystsiden opad.
Kom smør herpå.
4. Brun poularden i
en 225 °C varm ovn i 20 min.
Dæmp varmen til 200
°C og drys fuglen med lidt salt.
Steg den yderligere 20-25 min.
5. Del poularden i
kvarter ved serveringen og server bagte eller råstegte kartofler til sammen med
en blandet grøn salat.
Se alle opskrifter på fjerkræ HER
Se Partering af fjerkræ HER