Pindsvinekage

En saftig chokoladekage fyldt med ribsgelé og appelsin præsenteres her i en anderledes udformning. Server kagen til kaffe- eller tebordet.
• Kakaobønnen indeholder bl.a. theobromin som menes at være nervestimulerende.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 40 min. 16 stk.

# Ingredienser
100 g mørk chokolade
125 g smør eller margarine, stue-
tempereret + fedtstof til formen
rasp
1½ dl sukker
1 spsk vaniljesukker
1 nip salt
5 æg
100 g hasselnøddekerner, finthakkede
¾ dl kartoffelmel
1 tsk bagepulver

FYLD:
1 dl ribsgelé
1 spsk friskpresset appelsinsaft

PYNT:
50 g mandelflager
200 g mørk eller lys blokchokolade

* Tilberedning
1. Riv chokoladen fint. Sæt ovnen på 200 °C.
Smør en aflang, helst rundbundet form med fedtstof og
drys med rasp.

2. Pisk fedtstof, sukker, vaniljesukker og salt til en luftig masse.
Del æggene i blommer og hvider.
Rør æggeblommerne i, en ad gangen.
Bland de hakkede nødder med kartoffelmel, bagepulver og
den revne chokolade.
Rør det i smørmassen.

3. Pisk æggehviderne til skum.
Rør 1/3 af skummet i dejen.
Vend forsigtigt resten af skummet i.
Hæld dejen i formen.
Stil kagen i ovnen og bag i 40 min.

4. Bland ribsgeléen med appelsinsaften til en jævn creme.
Del kagen på langs og smør cremen på den nederste del.
Læg den øverste del på.

5. Stik mandelflager i kagen.
Pynt ideer - se Tips.

Pindsvinekage:
Energi pr. stk: Kcal 303 = kJ 1272
Kulhydrat 28 g Protein 5 g Fedt 19 g (56%) Fibre 1 g

Tips

Pindsvinekage

Pynt: Læg chokoladen i en skål der tåler varme.
Bring vand i kog i en gryde.
Sænk varmen og stil skålen med chokolade i vandet.
Lad chokoladen smelte under omrøring.
Chokoladen må ikke komme i kontakt med vandet og dampen.
Tag chokoladen fra varmen så snart den er smeltet.

Hæld chokoladen over kagen.
Den chokolade som løber ned på fadet kan
pensles på igen med en paletkniv eller lignende.
Sørg for at kanterne dækkes helt af chokolade.
Lad kagen stå svalt så chokoladen stivner.