Husk på at lave gode retter af squash mens den vokser i sommerhaven! Her bages den under et lækkert ostedække. Vælg helst de små squash.
• Vælg helst de små squash. De er fastere i kødet end de
store. Skallen indeholder betakarotin .
Forberedelse 20 min. Tilberedning 40 min. 4 portioner
# Ingredienser
3 mellemstore squash
1 løg
1 spsk olie
1½ tsk provencalske krydderurter
1½-2 tsk salt
¼ tsk hvid peber
OSTEDÆKKE:
200 g mager ost, fx Danbo
1 kvist
rosmarin
2 dl
cremefraiche
1 dl
letmælks-yoghurt
½ tsk paprika
½ tsk salt
⅛ tsk hvid peber
* Tilberedning
1. Skyl squashen og skær den i tynde skiver.
Blancher skiverne i kogende, letsaltet vand ca. 2 min.
Lad dem dryppe godt af i et dørslag.
Pil løget og hak det fint.
2. Opvarm olien på en stor pande og steg løgene blanke og
klare.
Tilsæt squashskiverne. krydr med krydderurter, salt og peber.
Steg 3-4 min og læg derefter det hele i et gratinfad.
Hæld evt. væske fra.
3. Varm ovnen til 200 °C.
Riv osten groft i en skål.
Skyl rosmarinen og pluk bladene af. Hak dem fint.
Bland ost, rosmarin, cremefraiche, yoghurt og paprika.
Smag til med salt og peber.
4. Fordel oste massen over squashen og bag det i en
hed ovn ca. 35 min.
Oste- og urtebagt squash:
Pr. portion: Energi: Kcal 347 = kj 1457
Kulhydrat 10 g Protein 25 g Fedt 23 g (60%) Fibre 2 g
VARIATION
Ostemassen kan varieres efter behag og fantasi.
Prøv gruyereost eller goudaost og frisk, hakket persille.
Eller bland gorgonzola og mascarpone ost.
Et græsk touch, som er kaloriefattigt, er at drysse
smuldret fetaost over squashen.
Tips:
Dæk gratinfadet med tyndt skivede kartofler
samt rører 2 sammenpiskede æg i ostemassen,
så får du et komplet måltid.
Lav en tomat- og ostegratin:
Skiv solmodne tomater i stedet for squash.
Drys med urter og fordel ostemassen ovenpå. Gratiner.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..