Muskatblommen er frugten af muskatnødtræet, Myristica fragrans, og det er den tørrede blommeskal eller blommenødden (kernen), der bruges som krydderi. Oprindelsen er Indonesien, men det høje træ dyrkes nu mange steder, hvor der er tropisk klima. Nød og blomme smager næsten ens, men nødden er langt den mildeste og derfor den mest brugte. Formalet nød eller
blomme mister hurtigt kraft, og bør derfor stødes eller rives senest muligt.
Hel muskatnød holder længe og er nem at rive. Der fås et
lille muskatjern, men råkostjernets fineste side kan bruges. Både muskatnød og
blomme egner sig i kager, til syltning og i desserter, især med æble. Men også
stuvninger og souffléer, fx med løg, porre og kartoffel eller blandinger heraf,
vil have glæde af lidt reven muskat. Muskat afbalancerer også en
spinatstuvning, der ellers kan have et bittert strejf.
Se de bedste opskrifter med Muskat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------