Sauce. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 10 min. Let at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Multebærsauce til vildt
100 g multebær (friske eller frosne, optøede)
smør
1 spsk (æble)vineddike
½ l vildtfond eller bouillon
Endvidere:
smør
½-1 tsk honning
salt og peber
*
Sådan laves Multebærsauce til vildt
1. Gå multebærrene efter, skyl kun friske, hvis det er
nødvendigt, og da kort.
Lad dem dryppe af i en sigte. Tag 6-7 multebær fra.
2. Varm smørret gyldent i en gryde og vend multebærrene et
par min, uden at de tager farve.
Tilsæt vineddike, og lad det koge uden låg, til væden er
fordampet.
3. Kom vildtfond eller bouillon i og lad det koge ind uden
låg, til der er ca
tilbage.
4. Purer saucen gennem en sigte og kom den tilbage i gryden.
Varm saucen op, pisk smørret i lidt ad gangen.
Smag saucen til med lidt honning, mængden afhænger af multebærrenes
sødme, honningen skal ikke søde, kun virke som krydderi, der fremhæver
bærsmagen.
Krydr med salt og peber og varm de resterende multebær i saucen
og server straks.
Tips: Se Bouillon.
For vildtfond se Dyrefilet,
helstegt.
Stegesky fra dyrebov eller -kølle kan bruges til saucen.
Saucen kan blendes sammen med smørret, så bliver den let og
luftig.
Se de bedste opskrifter med Multebær
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------