Lækker, cremet og nem muslingesuppe perfekt som forret til
gæstemiddagen eller som hovedret på en dag, hvor det gerne må være ekstra lækker
mad - lav legeret muslingesuppe idag
Til 6 personer. Tilberedningstid: ca 112 time
# Ingredienser
2½ kg blåmuslinger
1 porre
250 g friske champignon
50 g smør
2 spsk hvedemel
1½ liter fiske-grundsuppe, evt. tilsat lage fra muslingerne
2 æggeblommer
2 dl piskefløde
salt, hvid peber
safran eller gurkemeje
* Fremgangsmåde
1. Rens og damp muslingerne efter anvisningen på denne side.
2. Skyl porren grundigt og skær den i skiver.
Rens champignonerne og skær dem i mindre stykker.
Svits grønsagerne i smør i en stor gryde i 3 min.
Drys melet over. Rør det godt sammen.
3. Spæd med den kogende suppe.
Lad den simre i 10 min. Si den.
4. Hæld suppen tilbage i den rengjorte gryde.
Pisk æggeblommerne sammen og pisk fløden i.
Tag gryden af varmen og pisk æggefløden i.
5. Tag muslingerne ud af skallerne og kom dem på suppen.
Lad dem varme igennem. Suppen må IKKE koge.
Smag den til med salt og peber og tilsæt evt. safran eller
gurkemeje.
Tips
Muslinger og tomater går fint sammen, især i en suppe.
Lav en tomatsuppe efter opskriften, men med fiskebouillon.
Tilsæt friske, dampede muslinger (eller muslinger fra dåse)
i stedet for makaroni.
Smag evt. til med basilikum.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.