Velsmagende og enkel laksesuppe med masser af smag i form af
krydderier og med skønne grønsager bl.a. agurk, løg og champignon. Se opskriften
her.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid: ca 1 time
# Ingredienser
1 kg fersk laks eller havørred
1½ liter fiske-grundsuppe eller fiskebouillon af terning
30 g smør
1 stort løg
½ salatagurk
2 spsk tomatpuré
50 g champignon eller grønne oliven
1 citron
1 spsk kapers
salt, peber fra kværn
2 dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Rens fisken og skær den i store terninger (hoved og hale
bruges evt. til grundsuppen).
2. Bring grundsuppen i kog i en stor gryde. Den skal lige
akkurat boble.
Læg fiskestykkerne i og lad dem simre 8-10 min, til kødet er
fast og hvidt.
Tag dem op med en hulske og hold dem varme.
Si suppen.
3. Smelt smørret i den rengjorte gryde og svits det pillede
løg, der er skåret i tynde skiver, til det er
klart.
Tilsæt agurken, også skåret i skiver, samt tomatpure.
Lad det simre i 10 min.
4. Hæld suppen ved og varm den op.
Kom fisken i og lad den varme igennem.
Der må ikke røres, så fisken går i stykker.
5. Skær oliven og citron i tynde skiver, der lægges i suppen
sammen med kapers.
Smag den til med salt og peber.
6. Ved serveringen lægges en stor klat cremefraiche i hver
tallerken.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.