Minestrone, en dejlig tyk
grønsagssuppe, kommer fra Italien. Den fortjener måske at blive bedre kendt.
Prøv selv og døm - bella zuppa di verdure densa
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca ½ time
# Ingredienser
6 skiver bacon
1 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
2 courgetter
1 ds (400 g) flåede tomater
1 ds (400 g) hvide bønner
½ tsk oregano eller hakket, frisk merian eller basilikum
1 liter bouillon, evt. af terning
125 g frosne ærter
salt, peber fra kværn
40 g makaroni, fx suppesløjfer
parmesanost
* Fremgangsmåde
1. Klip baconskiverne i tynde strimler, der steges sprøde i
en stor gryde.
Kom olien ved.
2. Pil løg og hvidløg.
Hak løget groft og kom det i gryden.
Pres hvidløgsfeddene over.
Lad det svitse, til det er gyldent.
3. Skrab gulerødderne.
Skær dem og courgetterne (som på italiensk hedder zucchini)
i tynde skiver.
Kom det i gryden og lad det svitse med.
4. Tilsæt tomater med væde; mos dem lidt ud.
Hæld de hvide bønner ved og drys med oregano eller andre
krydderier.
Hæld kogende bouillon på og lad suppen simre i ca 20 min.
De sidste 5 min kommes ærterne på.
5. Kog suppemakaronien i rigeligt, letsaltet vand efter
anvisningen på pakken.
Lad den dryppe af.
6. Læg suppemakaronien i suppen, der smages til og serveres
meget varm med rigeligt reven
parmesanost til - samt flutes eller groft brød.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.