Kødruller, fyldte

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid, fyld: ca 5 min. Stegetid, kødruller: 30-45 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Kødruller, fyldte
8 tynde skiver skært okse- eller kalvekød (a ca 75 g) (inderlår eller klump)

Fyld:
250 g champignon
1-2 løg
1 fed hvidløg
1 tsk reven skal af usprøjtet citron
1 spsk dijonsennep
1 bdt persille
1 kvist timian
salt og peber
1 spsk olie

Endvidere:
2 spsk hvedemel
50 g smør
3 dl vand
1 dl fløde
Ufarvet bomuldsgarn eller kødnåle
*
Sådan laves Kødruller, fyldte
Fyld:
1. Skær rodskiven af svampene, skyl dem kort under koldt vand, tryk dem tørre og hak dem fint.
Pil og hak løgene fint. Pil og hak hvidløget.

2. Svits champignon, løg og hvidløg i olie i et par min. under omrøring.
Tag panden fra varmen og tilsæt citronskal, sennep, hakket persille, timianblade, salt og peber.

3. Bank kødskiverne let med håndroden.
Fordel fyldet på kødskiverne, rul dem forsigtigt sammen og bind bomuldsgarn om hver, eller hæft med kødnåle.

4. Vend kødrullerne i lidt mel.
Varm smørret i en gryde og brun rullerne på alle sider.

5. Hæld vandet ved og lad retten snurre for svag varme under låg i ca 45 min, til kødet er mørt. Bruges kalvekød, er ½ time nok.

6. Tag kødrullerne op, befri dem for garn eller kødnåle og hold dem varme tildækket i et varmt fad, mens stegeskyen koges op med fløden.
Smag til med salt og peber.
Hæld lidt af den varme sauce over kødrullerne og server resten til.
Server kødrullerne med løse ris, Kartoffelmos, Kartofler, kogte eller spaghetti.

Tips: Fyldet i kødrullerne kan varieres, fx med finthakket tomatkød blandet med hakkede, grønne oliven, krydret med basilikum.
Eller med svitsede svampe blandet med hakkede nødder.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kødruller

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.