Kartoffelmos er en lækker vinterspise. Kartoffelmosen kan
også varieres med blandt andet selleri og bruges blandt andet til brændende
kærlighed.
4 personer. Tilberedningstiden for kartoffelmosen er ca 50
min. Heraf er arbejdstiden ca 25 min.
# Ingredienser til kartoffelmos:
1½-2 kg kartofler (melede)
3-4 dl mælk
25 g smør (2 spsk)
1 tsk groft salt
1 knsp peber fra kværn
*
Sådan laver du kartoffelmos:
Start med at skrælle kartoflerne.
Skær dem i mindre stykker og kog dem i vand uden salt ca. 20
min. til de er møre.
Hæld nu kogevandet fra.
Mos dem med et piskeris, en kartoffelpresse eller en
håndmikser.
Varm så mælken og pisk den i mosen til passende konsistens.
Rør slutteligt smør i og smag til med salt og peber.
Og så er din kartoffelmos klar til servering.
Tips til kartoffelmos:
Kartoffelmosen er et populært tilbehør til aftensmaden hos mange
danskere.
Og det er måske meget natuligt, da mosen er ganske nem at
lave og passer som tilbehør til mange forskellige retter. Og så kan du nemt gemme
resten af mosen til dagen efter.
Kartoffelmosen her er lækkert til fx gryderetter, og kan
vist godt kaldes lidt af en vinterspise.
Prøv kartoffelmosen til fx bankekød eller gullasch.
Du kan finde vores opskrift på bankekød her.
For at undgå, at kartoffelmosen bliver klistret eller
»lang«, skal kartofler til mos koges i usaltet vand, og væsken/mælken være
varm.
Kartoffelmosen kan laves i mange varianter udover den
“klassiske” mos med kartofler, som overståede opskrift er et eksempel på. Nogle
af vores yndlings-alternativer til den klassiske mos kan du finde her:
Kartoffelmos med
grønsager
Erstat ⅓
af kartoflerne med persillerod, pastinak, gulerod eller jordskokker.
Kartoffelmos med
krydderurter
Tilsæt til kartoffelmosen skyllede og hakkede friske
krydderurter, fx dild, basilikum eller koriander.
Kartoffelmos med
sardeller/ansjoser
Tilsæt til kartoffelmosen uden salt 8 stk. finthakkede
sardeller/ansjoser.
Brændende kærlighed
200 g bacon i tern steges sprøde og 250 g løg i skiver
steges gyldne i enten baconfedt eller i 10 g smør (1 spsk) og 1 tsk olie.
Blandingen af stegte bacontern og løgskiver lægges oven på
kartoffelmosen.
Drys med 1 håndfuld skyllet og hakket persille. Server
rugbrød og syltede rødbeder til.
Rester
Har du rester af kartoffelmos, kan du bruge dem i brød, boller og
formkager. Det giver en blød og svampet krumme, der ikke tørrer ud. Men har du
tilsat, løg, hvidløg eller andre krydderurter/krydderier, skal du nok lige
tænke dig om en ekstra gang, inden du kommer det i formkagen – til brød og
boller smager det skønt.
Prøv også vores opskrift på bagt kartoffelmos med æg – også
kendt som pommes duchesse.
Du
finder opskriften på bagt kartoffelmos med æg her.
Velbekomme, og god fornøjelse med kartoffelmosen.