Her får du den allerbedste opskrift på burritos. Se hvordan
du laver en lækker burrito med fyld af bønner, flæskesteg, grønsager fx avocado
samt mozzarella ost
Giver 6 portioner
# Ingredienser
480 g stegte bønner
(se opskrift)
eller stegte bønner på dåse
1 frisk flæskesteg
uden ben og svær (ca 1150 g)
150 g hakkede løg
1 gulerod, i skiver
1 fed hvidløg,
finthakket
½ tsk salt
½ tsk koriander, let
knust
Frisk tomatsalsa (se opskrift)
12 mel tortillaer (20 cm i diameter) Køb færdige eller bag selv
2 mellemstore faste,
modne avocadoer, skrællede, uden sten, i tern
120 g strimlet mozzarella
ost
Gulerodsstave, avocadoskiver og koriander eller bredbladet persille kviste til pynt
* Fremgangsmåde
1. Tilbered stegte
bønner. (se opskrift)
2. Læg flæskestegen,
løg, gulerod i skiver, hvidløg, salt, spidskommen og koriander i en 5-liters
gryde.
Tilsæt vand så det
lige dækker stegen.
Bring det i kog over
høj varme. Skru varmen ned til lav.
Læg låg på og lad
det simre i 2 til 2½ time indtil stegen er mør.
3. Tilbered frisk
tomatsalsa. (se opskrift)
4. Forvarm ovnen til
180 °C.
Fjern flæskestegen
fra gryden; sæt den til side.
Si væden gennem en si beklædt med ostelærred; gem 1¼ dl af væden.
5. Læg flæskestegen
på stativet i bradepanden.
Steg den i 40 til 45
min indtil den er godt brunet, vend den en gang.
Lad den stå og
afkøle indtil den er kold nok at arbejde med.
6. Skær det yderste
fedt af stegen og smid det ud.
Brug 2 gafler, træk
kødet i grove strimler.
Bland kødet og den
gemte væde i en mellemstor pande.
Varm det over mellem
varme i 5 min eller indtil kødet er varmt og fugtigt af væden; rør ofte.
7. Blødgør og varm
tortillaerne. (Teknik nedenfor)
Opvarm bønnerne
igen, hvis det er nødvendigt.
8. Læg ca 2 ½ spsk
af bønnerne på den nederste halvdel af 1 tortilla; spred det lidt ud.
Læg svinekødet.
salsa, avocado i tern og ost lagvis over.
9. For at forme dem,
fold højre side af tortillaen op over fyldet; fold bunden op over fyldet, rul
den derefter løst op, lad venstre side af burritoen være åben.
Pynt hvis det ønskes.
Blødgøring og
opvarmning af tortillaer:
Stabel tortillaerne og pak dem ind i folie. Varm tortillaerne i en 180 °C varm
ovn i 10 min indtil tortillaerne er varme. Eller varm den i en mikroovn. Stabel
tortillaerne og pak dem ind i film; sæt dem i mikroovnen på høj i ½ til 1
minut, vend dem og roter ¼ omgang under opvarmningen.
Trin 2: Tilsæt vand
så det lige dækker stegen.
Trin 6: Træk stegen
i grove strimler.
Trin 9: Form
burritoen.
Se alle de bedste opskrifter med Tortilla
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
INFO: En Burrito eller Taco de harina er en slags pandekage
med kødfyld, der bliver spist meget i Mexico. Burritodejen er normalt let
grillet eller dampet, for at blødgøre den og gøre den mere smidig.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------