Logo

Benløse fugle som i Frankrig - Oiseau sans tête

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Benløse fugle som i Frankrig - Oiseau sans tête 

 

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 minutter Stegetid: ca. 50 minutter. Svær at lave. Høj pris.  Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. (4 personer) 

 

# Ingredienser til Benløse fugle som i Frankrig:

8 skiver skært oksekød (à ca. 75 g)

8 små tynde skiver kogt skinke

7-8 tomater

100 g udstenede grønne oliven

4 skalotteløg

½ dl olie

1 fed hvidløg

salt og peber

 

Krydderurtebuket:

1 kvist timian

1 kvist persille

1 laurbærblad

Ufarvet bomuldsgarn eller kødnåle.

 

* Sådan laves Benløse fugle som i Frankrig:

1. Bank kødskiverne let, og drys dem med salt og peber.

Læg en skive skinke af samme størrelse som kødet på hver.

Rul dem forsigtigt sammen og bind en tynd bomuldssnor om hver, eller hæft med kødnåle.

 

2. Skold tomaterne, flå dem og skær dem i kvarte.

 

3. Læg de grønne oliven i lunkent vand i 30 minutter, så forsvinder den stærke smag af saltlage.

Pil og hak løgene.

 

4. Varm olien i en gryde og brun de benløse fugle på alle sider.

Tag dem op, og brun herefter de hakkede løg.

Læg »fuglene« tilbage i gryden.

 

5. Tilsæt tomater, krydderurtebuket og det pillede fed hvidløg.

Lad det koge et par minutter for stærk varme uden låg, til noget af væsken er fordampet.

 

6. Læg låg på og lad retten snurre ved svag varme i ca. 40 minutter.

Kom de afdryppede oliven i gryden og lad retten snurre færdig, yderligere 10 minutter.

 

7. Tag de benløse fugle op af gryden, befri dem for garn eller kødnåle. læg dem tilbage i saucen, fjern hvidløget og krydderurtebuketten, og server straks.

 

Tips:

Server med kartoffelmos og en blandet grøn salat. Dersom retten koger »tør«, kan saucen tilsættes lidt bouillon eller hvidvin. Retten kan også laves med kalvekød. Så skal koge tiden forkortes med en tredjedel. Kan fryses; holdbarhed: 3 måneder.

 

Se flere opskrifter med Oksekød  

 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.570 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her