En
rigtig fin sommersuppe med sødme fra de friske ærter. Sæt familien i gang med
at bælge og husk dem på, at de skal fløjte imens ...
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
20 min. Kogetid: 10-15 min.
#
Ingredienser til Ærtesuppe med rugbrødschips:
6
forårsløg
1
fed hvidløg
3
skiver bacon
500
g friskbælgede ærter
1
dl hvidvin
1
liter grønsagsbouillon
salt
og peber
1
dl piskefløde
Tilbehør:
1
pose rugbrødschips
1
bundt kørvel
*
Sådan
laver du Ærtesuppe med rugbrødschips:
Rens
forårsløg og hvidløg, og snit dem fint.
Skær
bacon i terninger, og steg dem langsomt gyldne i en tykbundet gryde.
Tilsæt
forårsløg og hvidløg.
Bland
ærterne i, og steg i et par min.
Hæld
vinen ved, og lad den bruse af.
Tilsæt
bouillon, og lad det hele simre under låg i 10-15 min.
Blend
suppen jævn, og varm den igennem med fløden.
Smag
til med salt og peber.
Server
suppen med rugbrødchips og frisk kørvel på toppen, eller pynt som her med
spiselige stedmoderblomster.
TIPS:
Du kan gøre suppen mere fyldig ved at lægge lidt rejer eller fisk i suppen
samtidig med fløden.
Lav
dine egne rugbrødschips: Skær rugbrød i papirtynde skiver, og læg dem på en bageplade
med bagepapir. Pensl dem med olie, og bag dem sprøde i ovnen ved 180 °C i ca 10
min. Drys med lidt flagesalt.
Se de andre gode opskrifter på skønne
supper her
Kilde: Hjemmets bedste MAD