Bliv endelig ikke
forskrækket af den store saltmængde i denne opskrift! Kødet bliver faktisk
saftigt, lækkert og tilpas salt. Det er en gammel, men gennemprøvet
stegemetode.
Tid: 1½ time. 8
pers.
# Ingredienser
1½ kg benfri entrecôte
i et stykke
3 kg groft salt
* Fremgangsmåde
1. Stik et
kødtermometer i den tykkeste og mest kødfulde del af entrecôten.
Så meget som muligt
af røret skal være inde i kødet.
2. Hæld saltet i en
stegegryde eller et dybt ovnfast fad.
Lav en fordybning i
saltet.
3. Læg kødet i
fordybningen og dæk det med så meget salt at kun selve termometeret stikker ud.
4. Sæt kødet i en
200 °C varm ovn og steg 1 time eller til termometeret viser 60 °C.
5. Slå hul på
saltskorpen og tag kødet op.
Læg det på et
skærebræt under alufolie. Lad det hvile 10-15 min.
6. Server kødet i
skiver med bearnaisesauce, halve bagte kartofler med lidt kommen og en grøn salat med
citrondressing.
Tips: Entrecote kan erstattes med fx roastbeef som
steges på samme måde som ovenfor.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------