Her får du jordbærdessert i flere spændende udgaver. Fx mousse med basilikum, hurtig mousse, med tofu, med chokoladesauce eller
basilikum og Limoncello-flødeskum
Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 15 min. 4 personer.
# Ingredienser
500 g små, jordbær, fx Dybdal
100 g rørsukker
skal af 1 citron
2 stilke basilikum
250 g drænet fromage frais
2½ dl piskefløde, meget kold
100 g flormelis
1 stykke honningkage
50 g pistacienødder
* Tilberedning
Skyl jordbærrene kortvarigt under koldt vand, fjern haserne,
og
skær dem i halve eller kvarte (hvis de er store nok).
Lav en sirup af rørsukkeret og 1 dl vand.
Tilsæt citronskallen, og bring det i kog.
Tilsæt 100 g jordbær, og bring det lige netop i kog igen.
Sluk for varmen, og lad det trække, mens de køler af.
Læg nogle få basilikumblade til side til pynt, og hak
resten.
Pisk fromage frais smidig, og vend hakket basilikum i.
Pisk den kolde fløde, tilsæt flormelis undervejs, dernæst
fromage frais-blandingen under stadig piskning. Hold det
køligt.
Si jordbærsiruppen, sæt både bær og sirup til side.
Skær honningkagen i meget tynde skiver. Tør dem i ovnen 10
min.
Anret basilikummoussen og jordbærrene i 4 glas eller
desserttallerkener.
Dryp med siruppen.
Pynt med basilikumblade og hakkede pistacienødder.
Stik honningkageskiver i til pynt.
Hurtig jordbærmousse
Kør 300 g jordbær med 75 g sukker og 10 basilikumblade i en
foodprocessor.
Tilsæt 2 stiftpiskede æggehvider og 2½ dl flødeskum.
Serveres kold med klippet basilikum.
Jordbær med tofu
Bland 300 g jordbær med saften af 2 limefrugter i en
foodprocessor.
Tag 1½ dl puré fra, tilsæt ½ dl vand 2 g agar-agar, og
opvarm til det tykner.
Tilsæt 150 g tofu blandet med basilikumblade og 1 tsk honning.
Serveres afkølet.
Jordbær med chokoladesauce
Kør 200 g jordbær og 6 blade basilikum i en foodprocessor.
Tilsæt 1½ dl flødeskum.
Servér med smeltet chokolade.
Jordbær med basilikum og Limoncello-flødeskum
Pisk 2 dl piskefløde med 1 glas Limoncello-likør og lidt
flormelis.
Anret med jordbærskiver, og pynt med basilikum og
strimlet blancheret appelsinskal.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Jordbær
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------