Endnu et godt gammeldags bud på nem, mættende og billig hverdagsmad i form af farserede kartofler, der serveres til stegte retter af kød og fjerkræ.
4 portioner. Samlet tid: 120 min. Arbejdstid 30 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
8 mellemstore,
melede kartofler
Fyld:
2 æg
25 g smør
2-3 spsk fløde
1 spsk hakket
persille
1-2 tsk fintklippet
purløg
1 knsp tørret
rosmarin
1 knsp tørret salvie
salt, peber
* Tilberedning
Tænd ovnen og
indstil den på 200 °C.
Skrub kartoflerne
meget grundigt med en skurebørste.
Tør dem godt og skær
et kryds i hver.
Læg kartoflerne i et
ildfast fad uden salt.
Sæt dem på ovnristen
midt i ovnen ved 200 °C, til de er møre og gennembagte, 45-55 minutter.
Tag kartoflerne ud
og lad dem afkøle 5 minutter.
Åbn forsigtig
kartoflerne. De må ikke gå i stykker.
Skrab med en teske
mest muligt kartoffel ud af skallerne.
Mos det i en skål
med en gaffel.
Pisk æggene let
sammen.
Tilsæt dem lidt
efter lidt til mosen under kraftig piskning. Helst el-håndpisker.
Tilsæt smør, fløde
og krydderier. Smag mosen til.
Fyld mosen tilbage i
kartoffelskallerne.
Læg kartoflerne tilbage i fadet.
Sæt fadet på
ovnristen midt i ovnen ved 200 °C i 20-30 min, indtil overfladen er let gylden.
VARIATION AF
KRYDRING:
Mosen kan smages til
med andre krydderier end de nævnte eller med forskellige kombinationer af
disse. Velegnede krydderier er knust hvidløg, paprika, karry, revet løg, 1 spsk
koncentreret tomatpuré, basilikum, merian og timian, afhængig af hvad
kartoflerne skal serveres til.
TIPS:
Kartoflerne kan tilberedes
i forvejen. De sættes i køleskabet, indtil de skal i ovnen.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
Se alle opskrifter med kartofler HER