Valnøddeparfait

Dessert. Arbejdstid: 20 min. Frysetid: 5-6 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.

# Ingredienser til Valnøddeparfait
75 g valnøddekerner (1½ dl)
5 æggeblommer
4 spsk honning eller sukker
2 spsk rom eller cognac
5 dl piskefløde
Pynt: halve valnøddekerner og/eller mørk chokolade
Plast- eller aluform: 1½ l
*
Sådan laves Valnøddeparfait
1. Hak valnøddekernerne groft.
Rist dem gyldne få min. på en varm pande og lad dem blive helt kolde.

2. Rør æggeblommerne sammen i en skål og pisk dem skummende med honning (sukker).
Rør rom (cognac) og de hakkede valnøddekerner i.
Pisk fløden stiv.
Bland flødeskummet nænsomt, men godt med æggene.

5. Hæld iscremen i en plast- eller aluform.
Sæt formen i fryseren 5-6 timer.
Rør af og til i isen den første 1-1½ time, så æggene ikke synker til bunds.

6. Tag isen ud af fryseren 15-20 min. før serveringen.
Vend den ud af formen og pynt med valnøddekerner og/eller grofthakket eller revet chokolade.

Tips: Server Abrikossauce til eller form isen til kugler og server dem sammen med Appelsinsorbet.
Eller server Kirsebærsauce eller Kirsebær, flamberede til.
Parfaiten kan gøres lettere med 2 stiftpiskede hvider.
De skal vendes i iscremen, straks efter at flødeskummet er rørt i.
Holdbarhed i fryser: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Valnød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.