Tun er et sikkert hit til frokostbordet. Her kommer fisken i
en ny variant med masser af vigtige vitaminer og mineraler. Grønne bønner og champignon...
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 15 min.
# Ingredienser
1 ds (ca. 425 g)
tunfisk naturel
1 ds (ca. 425 g)
hestebønner eller andre grønne bønner
4 kogte, kolde kartofler
1 bdt radiser (eller
champignon)
2 forårsløg
1 bdt purløg
Marinade:
1 spsk citronsaft
salt, peber fra kværn
3 spsk olie
2 spsk tunfiskelage
1 spsk finthakket
frisk basilikum, evt. 1 tsk tørret
* Fremgangsmåde
1. Lad tunfisk og
bønner løbe godt af, men gem lidt af tunfiskelagen til marinaden.
2. Skær kartoflerne
i skiver.
3. Rens radiserne,
skyl dem og skær dem i skiver.
4. Pil løgene og
skær dem i tynde skiver- også de grønne toppe.
5. Bland tunfisk,
bønner, kartofler, radiser, løg og purløg i en skål.
6. Rør marinaden
sammen og hæld den over salaten.
Stil salaten koldt
til den skal serveres.
7. Groft mørkt brød
eller varm baguette passer godt til.
NB: I stedet for
dåsebønner kan man bruge friske bønner, som koges og afkøles.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER