Denne torskerognssalat smager af forår og vil være et sundt
og frisk indslag på frokostbordet, måske i haven sammen med et friskbagt brød...
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 15 min.
# Ingredienser
2 små løg
1 ds (ca. 300 g)
torskerogn naturel
10-12 radiser
1½ dl flødeskum
1 spsk presset
citronsaft
2 spsk fintklippet purløg eller friske korianderblade
1 håndfuld rucola eller babyspinat
salt, peber fra
kværn
2 hårdkogte æg
* Fremgangsmåde
1. Pil løgene og hak
dem fint.
2. Mos torskerognen
med en gaffel.
3. Rens radiserne,
skyl dem og hak dem groft.
4. Bland
flødeskummet med citronsaft, purløg, salt og peber.
Rør løg, torskerogn
og radiser ned i saucen.
5. Pil æggene og
skær dem i både.
Pynt salaten med friske korianderblade, ruccola eller babyspinat
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER