Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 10 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Torskekrebinetter
750 g frisk torskefilet
1 æg
50 g rasp eller rugmel (1 dl)
salt og hvid peber
50 g smør
*
Sådan laves Torskekrebinetter
1. Skyl torskefileterne kort i koldt vand og tør dem.
2. Hak fisken med en kniv.
Krydr med salt og peber.
3. Form farsen til flade ovale eller runde bøffer.
Tryk overfladen vaflet med en kniv.
4. Pisk ægget let sammen med en gaffel.
Bland raspen (rugmelet) med salt og peber.
5. Vend først krebinetterne i ægget, så i raspen (rugmelet).
Lad dem ligge ca 5 min. på spækkebrættet, så paneringen
sætter sig.
6. Varm smørret på panden og lad det bruse af.
Steg karbonaderne ved jævn varme 4-5 min. på hver side.
7. Læg torskekrebinetterne på et varmt fad og server.
Tips: Server kartofler til sammen med Estragonsauce,
Hollandaisesauce, Tomatsauce eller smeltet smør
med friskreven peberrod.
Retten kræver helt frisk fisk, ellers har krebinetterne
svært ved at hænge sammen.
Springer du paneringen (æg og rasp) over kaldes det
karbonader.
Se alle de bedste opskrifter med Torsk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------