Tomatrand

Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 5 min. Geleringstid: 5-6 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer.

# Ingredienser til Tomatrand
1½ dl hvidvin eller lys bouillon
1 skalotteløg
½ dl vand
6 peberkorn
1 laurbærblad
1 spsk friskhakket basilikum
1 lille båd selleri
8 blade husblas
1 tsk worcestershiresauce
7,5 dl tomatjuice
Randform: 1 l
*
Sådan laves Tomatrand
1. Læg husblassen i blød i rigeligt, koldt vand, 8-10 min.

2. Pil løget og skær det i skiver.
Skræl selleribåden og del den et par gange.

3. Kom hvidvin (bouillon), vand, løg, selleri, peberkorn, laurbærblad og basilikum i en gryde.
Lad blandingen koge ved svag varme og under låg ca 5 min. Si den.

4. Knug husblassen fri for vand og opløs den direkte i den varme hvidvinslage.
Rør evt. worcestershiresauce og tomatjuice i og hæld blandingen i en skyllet randform.

5. Stil randen koldt 5-6 timer, eller til den er helt stiv.

6. Løsn forsigtigt tomatranden i kanten med en spids kniv og vend den ud på serveringsfadet.
Hold en hedt opvredet klud over bunden. Så slipper den straks.

Tips: Spis tomatranden med fx Skaldyrssalat, Kyllingesalat, kold, med oliven og sennepssauce, Kyllingesalat med valnøddesauce eller Hønsesalat.

Friske tomater kan erstatte tomatjuice:
Skyl 500 g modne tomater, befri dem for stilk og skær dem i stykker.
Kog dem i 8 dl bouillon eller vand ved svag varme og under låg en halv times tid.
Purér dem gennem en sigte.
Gå i øvrigt frem efter opskriften.

Se alle de bedste opskrifter med Tomat

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.