Her får du Tarte Tatin i flere spændende udgaver. Vælg
mellem melon og ingefær, melon og lavendel, appelsinkaramel, mango og chili
eller med kvæde.
Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 30 min. 4 personer.
# Ingredienser
250 g cantaloupe-melon (ikke for moden)
50 g flormelis
2 tsk vaniljesukker
50 g smør+ lidt til formene
1 pakke butterdej
3 spsk abrikosmarmelade
30 g syltet ingefær
cremefraiche 38 % eller piskefløde, samt stødt safran, til
servering
* Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 °C.
Skræl melonstykker, og kassér kernerne.
Skær det i tynde skiver (3 mm).
Smelt sukkeret på en pande for lav varme.
Tilsæt smørret, og lad det karamellisere.
Tilsæt melonskiverne, og giv dem 3 min,
mens de bliver indhyllet i karamel.
Tag panden fra varmen, og sæt til side.
Smør 4 portionstærteforme.
Rul butterdejen ud (2 mm tyk),
og udskær 4 cirkler som passer til tærteformene.
Hak ingefæren. Bland abrikosmarmelade og ingefær.
Det skal ikke pureres.
Fordel blandingen i tærteformene, læg melonskiverne ovenpå,
og dæk til med butterdejscirklerne.
Bag tærterne 25 min. Lad dem køle af i formene.
Kør en gasbrænder eller tilsvarende hen over formenes bund
i 30 sekunder lige
før servering, og vend tærterne ud på
desserttallerkener.
Servér tærterne lune med flødeskum eller cremefraiche efter
behag,
smagt til med safran.
Melon-Tarte Tatin og lavendel
Udskift marmeladen med lavendelhonning, dryppet over
melonstykkerne, og udskift ingefæren med blancheret
skal af 1 citron og 1 appelsin.
Tarte Tatin med appelsinkaramel
Lav karamel med revet skal af 1 usprøjtet appelsin.
Pil 3 appelsiner, og fordel bådene på tærterne.
Dæk med 250 g mascarpone rørt med 2 æg,
1 spsk karamel og 2 spsk Cointreau.
Læg dejlåg på og bag.
Tarte Tatin med mango og chili
Opvarm 50 g blødgjort smør, 50 g sukker og 2 spsk hvid rom.
Hæld blandingen i tærte-formene, tilsæt 3 hakkede mangoer
og lidt stødt allehånde.
Læg dejlåg på og bag.
Tarte Tatin med kvæde.
Rist 3 kvæder i skiveri 75 g smør og 2 spsk honning.
Læg i tærteformene, kog lagen ind til tyk sirup.
Hæld den over kvæderne, og læg dejlåg på og bag.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Tærter Kager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------