Taco med fyld

Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 1 time. Skal hvile, dej: ½ time Bagetid: 4 min. pr. stk. Fritering, skaller: ca 1 minut. Stegetid, fyld: ca 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
Som hovedret: 4 personer. Som frokostret: 6 personer. Mængde: 12-15 skaller

# Ingredienser til Taco med fyld
Dej:
225 g fint majsmel (ca. 5 dl)
100 g hvedemel (ca. 1½ dl)
2-2½ dl lunkent vand
Til fritering: ca 2 dl olie

Fyld:
500 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
2 spsk konc. tomatpuré
2 tsk stødt chili
2 dråber tabasco
2 tsk tørret oregano
1½-2 dl vand
½ icebergsalat
6 tomater
150 g bønnespirer
50 g reven ost (fx danbo eller emmentaler)
*
Sådan laves Taco med fyld
Dej:
1. Bland majsmel og hvedemel og ælt lunkent vand i, til konsistensen er smidig og dejen ikke hænger i hænderne. Lad dejen hvile.
Tril dejen til 12-15 kugler.
Rul dem til tynde pandekager på et melet bord.
De skal have en diameter på ca 15 cm.
Læg dem med bagepapir eller pergamentpapir imellem.
Hvis dejen revner i kanterne under udrulningen, er den for tør og må æltes med lidt mere vand.

2. Varm en tør pande op og bag pandekagerne herpå ca 2 min. på hver side. De skal bare stivne, ikke tage farve.
Fold dem forsigtigt over en stok eller kosteskaft nemmest med en grydelap over.
Hold på dem, til de stivner.
Skallerne kan gemmes i plastpose, når de er helt kolde.

Fritering:
3. Varm olien op på en pande eller i en lille gryde.
Steg tacoskallerne gyldne på begge sider.
Hold på dem med gafler eller en tang, så de ikke mister faconen.
Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

Fyld:
4. Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Varm olien på en pande og svits kød, løg og hvidløg.
Rør i det, til det gryner og skifter farve.
Tilsæt tomatpuré, krydderier og vand.
Lad fyldet simre 5-10 min, til væden er fordampet.

5. Skær tomaterne i smalle både og skær salaten i strimler.

Anretning:
6. Server de lune tacoskaller sammen med skåle med kødsauce, strimlet salat, tomatbåde, bønnespirer og reven ost.
Hver fylder sine egne skaller i den nævnte rækkefølge eller efter behag.

Tips: Spis taco med fingrene.
Majsmel må ikke forveksles med maizenamel, se Majs.
Tacoskaller kan købes færdige. De skal lunes i ovnen 10-15 min. ved 170 °C.
Taco stammer fra Mexico.
Skallerne kan også fyldes med Guacamole, Chili con carne, Kalkunsalat og strimlet kyllingebryst med Chilisauce, strimlet icebergsalat og agurketerninger.

Se alle de bedste opskrifter med Taco

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.