Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 1 time. Iblødlægningstid: mindst 8 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (6-8 personer)
# Ingredienser
til Chili con carne:
300 g brune eller hvide bønner
1 fed hvidløg
2 nelliker
Endvidere:
3 løg
3 fed hvidløg
2 grønne peberfrugter
8 modne tomater (evt. fra dåse)
0,5 dl olie
300 g hakket oksekød
1½ tsk salt
1 spsk stærk chilisauce eller 2 friske chilipebre
1½ tsk spidskommen
1 knsp cayennepeber
4 dl bouillon eller vand
* Tilberedning Chili
con carne:
1. Skyl bønnerne og læg dem i blød i rigeligt koldt vand
mindst 8 timer og gerne natten over, men ikke længere.
Hæld udblødningsvandet fra og kog bønnerne i 5 dl frisk,
koldt vand der netop dækker, tilsat hvidløg og nelliker.
Kog i 45 minutter. Bønnerne skal ikke mose.
Tag nelliker og hvidløg op og lad bønnerne dryppe af i en
sigte.
2. Pil og hak løg og hvidløg.
Befri peberfrugterne for frøstol og kerner og skær dem i
terninger.
Skold og flå friske tomater og del dem i kvarte. Dåsetomater
skal bare dryppe af.
3. Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløgsfed heri
kort.
Kom kødet i gryden, og lad det snurre med, til det har
skiftet farve. Vend hele tiden.
4. Tilsæt salt, chilisauce eller chilipebre befriet for
kerner og delt, spidskommen, cayennepeber, flåede tomater og bouillon(vand).
Smag til med salt.
Lad retten snurre under låg ca. 30 minutter.
Spæd med vand, hvis det ser ud til at koge tørt.
5. Kom peberfrugter og bønner i gryden og lad retten snurre
yderligere 25-30 minutter.
Tips: Retten skal være stærk, men pas på med
chilikrydderierne. Den kan gøres mere tomatiseret med 1 lille dåse konc.
tomatpuré. Den skal i samtidig med tomaterne.
Vær opmærksom, hvis der bruges friske chilipebre. Gør dem i
stand under rindende, koldt vand.
Det er stærke sager. Gnid ikke øjne (selvom
det er fristende) og få ikke kerner under neglene.
Det svier, længe og meget.
Kan fryses; holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Bønner
Se alle de bedste opskrifter med Chili
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------