Dette er en nem og fedtfattig salat, som du hurtigt kan
vende sammen. Den skal dog helst have lov til at trække lidt inden servering.
Du kan bruge en kartoffelskræller til at lave lange tynde bånd af de to slags
squash.
Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 3 min. 3-4 personer
# Ingredienser til Squashsalat:
1 gul squash (250 g)
1 grøn squash (250 g)
1 rød peberfrugt
½ salatløg eller 2-3 forårsløg
Marinade:
2 dl vand
1 dl eddike
3 spsk sukker
½ tsk salt
5 hel sort peber
¼ tsk hel koriander
¼ tsk sennepsfrø
1 hel nellike
*
Sådan laver du Squashsalat:
Kog marinaden igennem 2-3 min. og hæld den i en skål til
afkøling.
Rens grønsagerne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
Vend dem sammen med marinaden og lad salaten trække i mindst
20 min.
Server som tilbehør.
Se flere
dressinger og skønne salater her
Kilde: Hjemmets bedste MAD