Primavera betyder forår i Italien. Solen er ved at gå ned over bjergene ved Fiesole nord for Firenze. I sidder bænket ved et bord og nyder
denne ret som virkelig smager af forår, året rundt.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner
# Ingredienser
300-400 g
spaghetti
2 dl
hytteost
1 dl
cremefraiche
2 spsk letmælk
1 spsk olie
3 fed hvidløg, hakkede
2 mellemstore gulerødder, strimlede
2 store tomater, udkernede og hakkede
1 broccoli, kun buketterne
1 rød peberfrugt, strimlet
¼ tsk cayennepeber
1 spsk smør eller margarine
1 dl reven parmesanost
1 spsk hakket persille
* Tilberedning
1. Anvend en blender til at blande saucen.
Mix hytteost, cremefraiche og mælk ved lav hastighed
til en jævn creme og stil til side.
2. Op varm olien ved jævn varme på en stor pande.
Kom hvidløget i og brun det under omrøring, 1 min.
Tilsæt gulerødder, tomater, broccolibuketter, peberfrugt
og cayennepeber.
Brun grønsagerne, 6 min. Rør rundt nu og da.
3. Smelt fedtstoffet i en gryde ved svag varme.
Rør hytteost-blandingen, parmesanost og persille i.
Bring det i kog under omrøring og lad det simre, 4 min.
4. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
Lad pastaen løbe af i et dørslag.
5. Læg pasta og grønsager i dybe tallerkener.
Hæld saucen over og server straks.
Spaghetti Primavera:
Pr. portion: Energi: Kcal 671 = kj 2818
Kulhydrat 86 g Protein 30 g Fedt 23 g (30%) Fibre 12 g
• Hytteost indeholder meget kalcium.
• Gulerødder er rige på fibre.
Tips:
Køb færdigsnittede frosne grønsager for at spare tid.
Udover grønsagerne i opskriften er det godt med
grønne bønner, ærter eller squash til.
Variation: Prøv også andre lange, tynde pastasorter
eller korte, kompakte, hule former, som holder på saucen.
Brug aldrig fyldige, cremede saucer på tynd pasta.
Andre interessante pasta-alternativer er tortellini med
kyllingefyld eller ravioli med spinat.
Hvis du vil have mange fibre, er det en god ide at bruge
fuldkornspasta.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.