I april-maj blomstrer slåen med hvide blomster og sidst på
sensommeren har den modne sorte bær. Bærrene er bedst til snaps efter den
første nattefrost.
# Ingredienser
250-300 g slåenbær
2 tsk honning
½ l vodka
* Tilberedning
Slåenbærrene på stilke vaskes og kommes i fryseren i en
plastpose.
For det første giver frosten smagen det særlige pift.
For det andet er de frosne bær nemmere at trække af stilkene
når de er frosne.
Nu kommes de frosne bær i et sylteglas.
Honningen tilsættes, og vodkaen hældes på.
Efter 3-4 måneder kan bærrene sis fra og den vidunderlige
aromatiske slåensnaps er klar.
INFO: Slåenbær har en skarp og syrlig smag, som harmonerer godt
til en snaps.
Allerede i det meget tidlige forår gør de små hvide blomster
slåenbusken til et særligt skue; blomsterne lyser videnom på et tidspunkt, hvor
der næsten ingen blade er kommet på træerne.
I løbet af sommeren modnes de små kugleformede, sortblå
stenfrugter i ro og mag.
Først sent på efteråret farves buskens grønne bær, så de
bliver lige så bemærkelsesværdige som andre frugter. Det er først tilrådeligt
at spise frugten rå efter flere frostnætter, da frosten gør sit til at mildne
den ramme smag.
Slåenbær bruges dog hyppigst til marmelade - i forbindelse
med anden frugt, og til saft, vin eller likør. Og naturligvis også til snaps,
som beskrevet ovenfor.
Se alle
de bedste opskrifter med Drikke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.