Forret Frokost. Arbejdstid: 35 min. Skal hvile, fars: ca ½ time. Ovntid: 1¼-1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.
# Ingredienser
til Skinkepostej
500 g svinesmåkød
250 g fersk spæk
250 g spegeskinke
2 skalotteløg
2 æg
2 spsk cognac
salt og peber
50 g usaltede pistacienødder
Endvidere: 200 g kogt, letsaltet skinke
Til formen: 250 g bacon i tynde skiver
Postejform: ca 1½ l
*
Sådan laves Skinkepostej
1. Gå kødet efter for sener m.m. og skær det i mindre
stykker.
Skær også spæk og spegeskinke i mindre stykker.
Kør det hele en gang gennem kødmaskinen.
2. Pil skalotteløgene og hak dem.
Bland dem med det hakkede kød.
Rør æggene i et ad gangen.
3. Krydr med salt og friskkværnet peber og kom cognac i.
4. Hak pistacienødderne groft, eller lad dem forblive hele,
og vend dem i farsen og lad den hvile ca ½ time.
5. Sæt ovnen på 160 °C.
6. Beklæd postejformen med de tynde baconskiver.
7. Skær den letsaltede skinke i stave, ca 1 cm tykke.
8. Fordel halvdelen af farsen i formen.
Læg skinkestavene ned i farsen på langs og dæk med resten af
farsen.
9. Bag postejen i ovnen 1¼-1½ time.
Stik i postejen med en stegegaffel eller en spids kniv.
Når gaflen (kniven) kommer tør op, er postejen færdig.
10. Tag postejen ud og lad den afkøle helt under let pres.
Tips: Pynt med brøndkarse og server Flûtes og Cornichons til.
Avocado-tomatsalat
eller Champignon
à la grecque klæder også.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Skinke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------