Sirloin steak

Aftensmad Hovedret Grill. Arbejdstid: 10 min. Grilltid: 25-30 min. Skal hvile: 6-8 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

# Ingredienser til Sirloin steak
1 skive velhængt oksetykstegsfilet 7-8 cm tyk (800-900 g)
½ dl olie
salt og peber
*
Sådan laves Sirloin steak
1. Sæt ovnens grill på 275 °C.
En trækulsgrill skal have et ensartet, tykt gråhvidt glødelag.
Det varer ca 30 min. at opnå det.

2. Puds kødet for eventuelle urenheder og pensl det med olien.
Krydr det med peber og brun det 1-2 min tæt på varmekilden, til det har fået en let brun overflade og porerne er lukkede.
Krydr med salt og fortsæt straks grillningen.

3. Det er vigtigt, at kødet krydres med salt lige før tilberedningen, ellers trækker saltet væde ud til overfladen, der så ikke danner skorpe.

4. Flyt kødet fra varmekilden, så afstanden øges til 15 cm og lad det stege/grille færdig 10-15 min. på hver side.
Kortest, hvis det skal være rødt indeni, længst, hvis det skal være rosa.

5. Læg kødet på et spækkebræt og dæk det med alufolie og et viskestykke.
Lad det hvile 6-8 min., før der skæres af det.
Skær kødet i ikke for tynde skrå skiver.

Tips: Server Flûtes, Kartofler, bagte, Hasselbackkartofler, Kartofler Darphin, Kartofler, bagte, grønsagsfyldte eller Pommes frites og en god, tæt salat og letkogte grønsager til.
Bearnaisesauce, Bordelaisesauce eller Maître d'hotel smører ligeledes gode ledsagere.
Hold øje med kødet under grillningen.
Får det for meget varme, må det flyttes længere fra varmen, får det for lidt, må det tættere på.

Se alle de bedste opskrifter med Oksetyksteg

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.