Kompletter kylling eller svinekød med denne enkle grønsagsret. Med en kraftig sennepsdressing smager den vidunderligt. Meget let.
• Broccoli indeholder meget C-vitamin. Bland gerne rå
broccoli i salater.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner
# Ingredienser
2 mellemstore løg
1 spsk olie
2 gulerødder
2 røde peberfrugter
5 dl broccolibuketter
5 dl blomkålsbuketter
2 dl champignoner
2½ dl hønsebouillon eller fond
(eller 2 ½ dl vand + 1 bouillonterning)
2 dl yoghurt naturel
1-2 spsk dijonsennep
½ tsk sort peber
salt
* Tilberedning
1. Pil løgene og skær dem i skiver.
Opvarm olien på en pande.
Kom løgene på og lad dem stege uden at de tager farve.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i mønter.
Skyl og udkern peberfrugterne og skær dem i strimler.
Kom grønsagerne på panden.
Steg under omrøring, ca. 5 min.
Grønsagerne skal stadig være lidt sprøde.
3. Gør broccoli og blomkål i stand.
Skær buketterne af og del dem i endnu mindre buketter.
Kom blomkål og broccoli ned til de øvrige grønsager.
Tilsæt champignonerne og 1½ dl bouillon.
Lad det koge til grønsagerne er møre, ca. 10 min.
4. Bland yoghurt, resten af bouillonen, sennep, sort peber
og
lidt salt. Bland godt.
5. Hæld yoghurtblandingen over grønsagerne. Rør hele tiden.
Lad det simre yderligere 5 min, til alt er gennemvarmt. Server straks.
GENVEJ
Du kan fint anvende frosne grønsager.
Sennepskrydret grønsagsmix:
Pr. portion: Energi: Kcal 142 = kj 596
Kulhydrat 15 g Protein 7 g Fedt 6 g (38%) Fibre 5 g
Tips:
Forbered evt. grønsagerne dagen før.
Pak dem i plastfolie eller plastposer og
opbevar dem i køleskabet.
Hjemmelavet kyllingefond kan fryses ned i
1 dl store portioner. Hæld op i muffinsforme
og frys ned. Tag dem ud og læg dem i en
plastpose i fryseren.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..