Saltimbocca -
"at hoppe ind i munden" - er en italiensk specialitet, som efter
originalopskriften skal laves med kalvefilet. Her har vi brugt skiver af kalveinderlår.
Frisk salvie er krydderiet og røget skinke giver smag.
Tid: 15 min. 4 pers.
# Ingredienser
8 blade frisk salvie
4 skiver røget skinke (helst parmaskinke)
4 skiver
kalveinderlår (500 g)
1 tsk salt
½ tsk knust
citronpeber
2-3 spsk olie
1-2 dl hvidvin
* Fremgangsmåde
1. Sæt 2 blade
salvie og en skive skinke fast på hver kødskive.
Brug tandstikkere
til at fæstne med.
Drys med salt og
citronpeber.
2. Opvarm olien på
en stegepande og steg kødet 3 minutter på hver side.
Tag kødet op og hold
det varmt.
3. Hæld hvidvinen på
panden.
Læg kødskiverne tilbage og lad dem simre med nogle min.
4. Server gerne
saltimbocca med aborio-ris og rucolasalat, -
blandet med strimlet
bladselleri og æble.
Server et godt brød
til dem, som har lyst til det.
Tips: Hvis det er svært at få fat i kalvekødet, kan
retten tilberedes med fine skiver af fersk skinkekød.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------