Her får du søtunge i 5 spændende udgaver. En eksotisk ret
med helleflynder, men også med rejesauce, bønnespirer og porrer. Alle opskrifter
er her.
Forberedelse: 10
min. Tilberedning: 37 min. 4 personer.
# Ingredienser
400 g gulerødder
8 fladfiskefileter,
gerne søtunge
400 g bønnespirer
nogle stilke purløg
salt og peber
Noilly Prat vermouth
* Tilberedning
Skræl gulerødderne,
og skær dem i tynde skiver.
Damp dem møre, 25-30
min.
Rens fiskefileterne,
og tør dem med køkkenrulle.
Rul hver filet
sammen, og hold dem sammen med en kødnål
eller uparfumeret
tandstikker.
Læg dem i en
sauterpande, og krydr med salt og peber.
Damp fileterne 4-5
min i lidt vand og en smule Noilly Prat.
Skyl bønnespirerne i
koldt vand.
Damp dem 2 min for
moderat varme.
Skyl og tør
purløget.
Fordel gulerødder og
bønnespirer på et fad, og læg fisken herpå.
Smag evt. til med
mere salt og peber. Pynt med hel purløg.
Ovnbagte søtunger
Læg de rullede
fiskefileter i et ovnfad, og tilsæt 1½ dl fiskefond
og 1 klat smør.
Dæk med bagepapir,
og giv dem 15 min i forvarmet ovn ved 160 °C.
Dampet
helleflynderfilet med porrer
Udskift søtunge med
helleflynder og bønnespirerne med
400 g dampede porrer
(kun det hvide).
Søtunge med rejesauce
Lav en let smørbolle i
en stor sauterpande. Tilsæt 3 dl fiskefond.
Rør og kog det jævnt.
Tilsæt 200 g kogte
pillede rejer.
Krydr med salt og
peber, og tilsæt 1 nip revet muskat og 2 dl fløde.
Søtunge med
citronsauce
Opvarm 2 dl fiskefond
med 1 dl tør hvidvin.
Tilsæt saft og revet
skal af ½-1 citron efter smag, og kog ind til det halve.
Tilsæt 2 dl fløde,
salt og peber.
Se alle de bedste
opskrifter med Søtunge Helleflynder Rejer Fisk Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------