Her får du kammuslinger
i 5 spændende udgaver. Med asparges og svampe, med porrer, med urtesmør og
sesampanerede og selvfølgelig som Provençal.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 27 min. 4 personer.
# Ingredienser
12 store
kammuslinger
2½ dl mælk
400 g
karljohansvampe
2 spsk olie
400 g grønne,
trimmede aspargesstykker (helst hoveder)
50 g smør
1 fed hvidløg
et par stilke kørvel
salt og peber
* Tilberedning
Køb frosne
kammuslinger, eller frys dem let dagen før.
Så er de nemmere at
skære ud.
Skær hver kammusling
igennem til 2 "skiver'; og læg
dem i et lavt,
ovnfast fad.
Dryp med mælk, og
dæk dem helt med vand.
Lad dem tø op 2
timer ved stuetemperatur.
Dryp af og tør dem
omhyggeligt.
Skyl kørvelen. Tør
den grundigt, og hak den groft. Stil til side.
Rens svampene
grundigt, og skær dem i mindre stykker.
Svits svampene på en
pande med olien, ca. 15 min.
Damp de rensede
asparges 3 min i saltet, kogende vand.
Skyl dem hurtigt i
koldt vand, og dryp dem af.
Kom dem på panden
til aspargeserne.
Giv dets min. for
moderat varme.
Tag svampe og
asparges op, og hold det varmt.
Kom kammuslingerne
på panden.
Svits dem hurtigt i
smørret ved god varme, 1 min på hver side.
Krydr med salt og
peber, og drys presset hvidløg over dem.
Server
kammuslingerne ledsaget af svampe og asparges.
Pynt med hakket
kørvel.
Sesampanerede
kammuslinger
Bland 2 spsk rasp og
100 g sesamfrø med salt og peber.
Panér kammuslingerne
i denne blanding, før de ristes.
Kammuslinger med
porrer
Udskift asparges og
svampe med 800 g porrer (kun det hvide)
i skiver, mørnet på
panden i 50 g smør.
Kammuslinger Provençal
Når kammuslingerne er
ristede, så tilsæt 2 hakkede fed hvidløg,
2 hakkede skalotteløg,
½ liter tomatpassata eller -puré,
salt og peber. Lad det
simre 5 min.
Kammuslinger med
urtesmør
Blend eller rør 100
g blødgjort smør med 1 spsk klippet koriander, 2 spsk hakket persille, saften af
1 citron og 3 hakkede fed hvidløg.
Smag til med salt og
peber.
Dæk de ristede
muslinger med urtesmør.
Se alle de bedste
opskrifter med Kammuslinger Grønt Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------