Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: ca 5 min. Skal hvile: 3-4 min. Let at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Rumpsteaks
4 skiver velhængt tykstegsfilet (à ca 200 g, mindst 2 cm
tykke)
salt og peber
2 spsk olie eller 50 g smør
*
Sådan laves Rumpsteaks
1. Bank kødstykkerne med håndroden, saml dem igen og pensl
dem med olie, hvis de skal grilles.
Drys i alle tilfælde let med peber.
Grillstegning:
2. Varm en grillpande godt igennem, eller sørg for, at
udegrillen gløder hvidt og hedt.
Grill(steg) steaksene ca 2 min. på hver side.
Det skal ske tæt på glødelaget, hvis der bruges udegrill.
Smørstegning:
2. Til smørstegning skal kødet ikke pensles med olie.
Lad smørret bruse af på en stegepande, og steg steaksene 2½
minut på hver side.
3. Anbring de grillede/stegte steaks på et varmt fad, drys
let med salt, dæk dem evt med alufolie og lad dem hvile 3-4 min.
Hviletiden er vigtig, den er en del af stegeprocessen.
Så når varmen at fordele sig i kødet, der bliver fint rosa,
men ikke råt, hele vejen igennem, og saften bliver, hvor den er.
Tips: Server Bearnaisesauce
eller Bordelaisesauce
til.
Hasselbackkartofler,
Kartofler, bagte eller
Pommes frites
er godt tilbehør.
Se også Løg, glaserede, Løg, ovnbagte
og Løgkompot.
Se alle de bedste opskrifter med Bøf
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------