Logo

Rosenkål - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rosenkål - info

 
Grønsagen mange børn frygter, men det er der nu ingen grund til. Rosenkålen skal bare tilberedes ordenligt, så er der intet at brokke sig over - dvs de skal ikke koges, men bages.

 
Rosenkål er en grønsag og den yngste af de dyrkede sorter af Have-Kål. Rosenkåls oprindelse er ikke kendt, men menes at være opstået i Belgien i 1500-tallet. Den vandt dog først indpas i løbet af 1800-tallet.

 
Rosenkål. Engelsk: Brussels sprout. Latin: Brassica oleracera gemmifera

 
Sæson: Dansk: oktober-februar. Import: september-april

 
Holdbarhed: 6-7 dage ved 2-6 °C

 
Anvendelse: Visne blade og den nederste del af stokken fjernes. Skylles. Svind: ca 20%
Hele rosenkål koges let møre og anvendes som tilbehør. De må ikke koge for meget, da de let bliver grålige og kedelige i smagen.
De kan også skæres i kvarte og ristes i smør sammen med fx babygulerødder.

 
Frysning: Ja. blancheres i 3-5 min. Kan evt. tøs op ved smørdampning.

 
Oprindelsen af rosenkål er ukendt, men man mener at den blev dyrket i Belgien allerede i 1200-tallet.
I 1500-tallet blev der dyrket store mængder af rosenkål i nærheden af Bruxelles. På hollandsk hedder byen Brussel, heraf kommer det engelske navn brussels sprout. Rosenkål er sideknopper, som vokser på en lang stængel. Ved hvert blad bærer planten en sideknop, som rummer plantens opsparede næring. Disse sideknopper bliver til små, faste hoveder opbygget af grønne blade. De høstes når de er ca. 3 cm i diameter.

 
Opskrifter med Rosenkål

 
Tilbage til Råvarer.

 
Rosenkål - info

Rosenkål

 
"Puha, skal vi have rosenkål? Ad!" - Den sætning har du garanteret enten hørt før eller selv udtrykt. 
Derfor hader alle rosenkål: Denne ene fejl ødelægger smagen i den sunde grønsag

 
Det sunde mini kålhoved kan blive en fremragende ret, hvis du behandler den på en helt ny facon.
For kål er bestemt ikke for alle, men rosenkål synes mange er ekstrem kedelig og uinteressant. 

 
De små grønne knolde, der lystigt vokser opad eller nærmest direkte i komposten, når dine gæster har smagt en enkelt af de ellers sunde og grønne kålhoveder.

Her kunne denne opskrift være en god mulighed: 

 
Fejlen skal dog findes ét sted, for grønsagen i sig selv fejler ikke noget: At koge dem har traditionelt set været måden, at serverer rosenkål på. Men at lave et kryds i dem og koge dem, fylder dem op med vand og gør dem alt for bløde, bitre og kedelige.

 
I stedet skal den kontroversielle grønsag skal have en tur på panden eller i ovnen, hvor den hårde varme frigiver smagen, samt bevarer det bid, som gør rosenkålen helt unik på tallerkenen.

 
Se opskriften:
Bagt rosenkål - opskriften på en velsmagende rosenkål

 

Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.737 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her