Lime og ingefærmarineret fiskefilet med ris er en både let
og velsmagende ret, der kan serveres som hovedret eller som en let frokost.
Uden den helt store indsats
4 personer
# Ingredienser
Marinade:
1 spsk vand
1½ spsk friskpresset limesaft
1 spsk akaciehonning
2 fed finthakket hvidløg
1 spsk frisk, finthakket ingefær
1 tsk groft salt
--
500 g skrubbefileter
50 g smør
4 dl parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris (ca.
320 g)
6 dl vand
1½ tsk groft salt
5 stilke bladselleri i 1 cm stykker (ca. 150 g)
6 forårsløg i skrå stykker (ca. 150 g)
300 g frosne, optøede majskerner
--
75 g usaltede cashewnøddekerner
2 limefrugter i halve
Pynt:
bladselleriblade
Tilbehør:
4 tsk kinesisk eller japansk sojasauce
* Tilberedning
Marinade:
Rør ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
Rens, skyl og tør fiskefileterne. Skær dem i stykker (ca.
4x4 cm).
Vend fiskestykkerne i marinaden og stil dem tildækket i
køleskabet i ca. 20 min.
Smelt imens smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men
uden at det bruner.
Svits risene i ca. 1 min. Tilsæt vand og salt.
Kog risene ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
Skru op til kraftig varme og vend grønsagerne i.
Læg låg på og skru ned til jævn varme, når retten damper.
Læg fiskestykker og resten af marinaden ned mellem ris og
grønsager.
Damp retten under låg ca. 6 min eller til fisken er fast og
hvid.
Vend forsigtigt rundt 1-2 gange. Smag til.
Hak imens nødderne groft.
Rist dem i en tør pande ved jævn varme og
under omrøring ca.
3 min eller til de er gyldne.
Ved serveringen:
Anret ris, fisk og limefrugt i et stort, fladt fad.
Server de ristede cashewnødder og soyasauce i små skåle ved
siden af.
Tips: I stedet for akaciehonning kan man anvende fx
lynghonning.
I stedet for cashewnøddekerner kan man anvende smuttede mandler.
Se alle de bedste opskrifter med Ris
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.