En herlig gratin for jer som er vegetarer. Gratinen er naturligvis også lækker at servere som tilbehør til fisk, kød og fjerkræ. En
perfekt ret som en glutenfri kost.
Forberedelse 40 min. Tilberedning 40 min. 4 portioner
# Ingredienser
2 dl ris
salt
1 stort løg
1 stor rød peberfrugt
1 stor grøn peberfrugt
2 spsk olie
3 fed hvidløg
1 dåse (300-350 g) majskorn
4 æg
sort peber
¼ tsk cayennepeber
1 bundt persille
smør eller margarine til fadet
* Tilberedning
1. Bring vand og salt i kog og tilsæt risene.
Lad dem koge efter pakkens anvisninger.
Lad risene dryppe af i et dørslag.
2. Pil løget og hak det fint. Rens peberfrugterne og hak dem
groft.
3. Opvarm olien på en pande og steg derpå løg og peberfrugt
ca. 1 min.
Pil hvidløgsfeddene og pres dem i.
Lad det stege yderligere 5 min. ved svag varme.
Tag panden af varmen.
Sæt ovnen på 200 °C.
4. Lad majsen dryppe af og kør den til en puré i
foodprocessor
eller blender.
Pisk æggene sammen i en skål.
Rør ris, peberfrugt, løg og majspuré i æggene og bland det
godt.
Krydr med salt, peber og cayennepeber.
Hak persillen og rør den i massen.
5. Smør et gratinfad med fedtstof.
Hæld risblandingen i og glat overfladen med bagsiden af en ske.
Bag i ovnen 30-40 min.
Ris- og majsgratin:
Pr. portion: Energi: Kcal 382 = kj 1604
Kulhydrat 51 g Protein 13 g Fedt 14 g (33%) Fibre 5 g
Tips:
Du kan evt. blande strimlet skinke, kylling eller
andet kød i gratinen. Sørg for at kødet er meget
tyndt strimlet og bland godt. Kun for ikkevegetarer
Ved festligere lejligheder kan du servere risgratinen
i portionsforme. Bag da kun 20-30 min i ovnen.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.